L'assenzio è una pianta scientificamente chiamata Artemisia absinthium ed è un arbusto molto diffuso nelle zone alpine. In erboristeria viene utilizzata per le sue proprietà toniche, antisettiche e aperitive, distillata con altre erbe si ottiene "l'absinthe" , bevande messa al bando alla fine dell'ottocento per l'eccessivo abuso da parte della popolazione. Da quel momento nacquero tutta una serie di leggende che tacciavano l'asenzio come una droga pericolosa e dotata di strani poteri. Si diceva che era allucinogeno affermazione assolutamente falsa in quanto nessuna delle erbe utilizzate ha tali proprietà. Inoltre si diceva che arrecava danni permanenti alla salute e quindi visto con sospetto.Come tutti gli alcolici, l'abuso provoca danni sia fisici che mentali.
L'Assenzio Nadal Tunel red 80° viene prodotto in Spagna nell'isola di Maiorca.